Receta del Mes de Mayo

BROWNIE DE CHOCOLATE GLASEADO

Ingredientes:

100 grs de nueces

250 grs de mantequilla

140 grs de chocolate

4 huevos

225 grs de azúcar

120 de harina

Elaboración:

1.    Derretir el chocolate en el microondas a baja potencia durante 3 minutos

2.    Añadir la mantequilla en trozos pequeños y con el mismo calor del chocolate se derrite sin ningún problema con ayuda de unas varillas

3.    Añadir el azúcar y los huevos batidos.

4.    Añadir la harina tamizada con las nueces partidas gruesas

5.    Poner en un molde cuadrado de silicona al que no hace falta engrasar

6.    Precalentar el horno y meter a 180ºC durante 20 minutos.

7.    Sacar y dejar enfriar

Nota: Es perfecto acompañarlo de helado de vainilla

El Pastel Azteca

La cocina mexicana ha sido nombrada patrimonio de la humanidad por la UNESCO en Noviembre de 2010. Esto no es una casualidad pues es bien sabido que en todo el mundo se le ha reconocido como una gastronomía rica en elementos y variada en sabor.

Entre tantos platillos existentes, uno de los más populares es el Pastel Azteca. Este contiene unos de los ingredientes típicos de la comida mexicana: tortilla y chile; entre otros  ¿Lo conoces? ¿Alguna vez lo has probado? Si te dio curiosidad aquí te dejamos la receta.

Ingredientes:

·         6 chiles poblanos
·         10 o 12 tortillas
·         4 jitomates o tomates maduros
·         1 chorizo
·         6 calabacita
·         1 cebolla
·         1/4 de bote de crema de leche
·         1/4 Kg de queso rallado para gratinar

Forma de preparar:

Paso 1: Asar los chiles, retirar la piel, sacar las semillas y las venas y cortar en tiras o rajas. Sofreír la cebolla picada, luego añadir el chorizo desmenuzado y freír un momento. Agregar las calabacitas cortadas en trozos pequeñitos, los jitomates picados y molidos y por último incorporar los chiles. Dejar en el fuego hasta cocer todos los ingredientes, salpimentar, retirar y reservar.

Paso 2: Por otro lado freír las tortillas en aceite bien caliente, retirar, escurrir y cubrir el fondo de una fuente para horno, cubrir las tortillas con el relleno, luego crema de leche y espolvorear con queso rallado; cubrir todo con tortillas fritas, otra vez las verduras, la crema y el queso y así sucesivamente hasta terminar con queso rallado. Llevar a horno precalentado durante 20 minutos. Servir en porciones y bien caliente.

Receta Fajitas Mar y Tierra.

Ingredientes:

2 porciones (6 tacos aprox.)
Marinamos en 1 cda. de jugo de limón y 1 de tequila:
100 grs. de pechuga de pollo o pavo en tiras finas.
100 grs. de camarones, pelados y desvenados.
Verdura:
1 pimiento rojo.
1 chile poblano.
1 cebolla mediana.
1 calabaza.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación: 

Ponemos a fuego bajo a calentar una cacerola con un poco de aceite.
Ponemos todos los ingredientes, pimienta y mezclamos.
Salteamos por un par de minutos, hasta que el camarón y el pollo estén cocidos, ponemos sal y retiramos del fuego.
Servimos en una fuente o directamente en tortillas de maíz calentadas en comal.

Estas fajitas son ideales cuando llevamos prisa y queremos algo ligero y rápido.   En unos minutos tenemos una comida completa, llena de sabor y color,  para disfrutar en buena compañía. ¡Visita Fredys Tucán!

Receta Omelette Jardin / Recipe Omelette Garden

Ingredientes: 2 huevos, 4 tiras de queso a tu gusto, 7 pz de champiñones, espinacas y 1 pimiento verde.
Ingredients: 2 eggs, 4 cheese strips, 7 pieces of mushroom, spinach 1 green pepper.

Preparación: Lavar el morrón. Sacar las semillas y las partes blancas. Cortarlo en tiritas. Lavar los champiñones y cortarlos en fetas. En una sartén, calentar el aceite. Agregar el morrón y los champiñones. Agregar las espinacas. Dejar cocinarse a fuego moderado/alto durante 10 a 15 min. En un bol, mezclar dos huevos enteros con 4 claras. Condimentar con sal y pimienta y batir. Verter los huevos en la sartén, arriba de las verduras. Mezclar y dejar cocinarse unos minutos a fuego bajo. El tiempo de cocción depende de la consistencia deseada.

Preparation: wahs the pepper, take out the seeds and white parts. Cut in in strips. Wash the mushrooms and cut then in cubes. In a frying pan, heat up some oil. Add the pepper and mushrooms. Add the spinach. Let it cook in moderate/high heat for about 10-15 minutes. In a bol, mix 2 full eggs and 4 egg whites. Season with salt and pepper and shake. Pour eggs in frying pan on top of the vegetables. Miz and let cook on low heat for some minutes. Cooking time depends on desired consistency.

 

Receta de hoy: Huevos Divorciados // Recipe: Divorced Eggs.

Receta ingredientes: 
• Salsa roja: 1 Tomate chico, 1 diente de Ajo, 5 chiles serranos,  sazonador de tomate.
• Salsa verde: 5 chiles, 1 diente de ajo, sazonador de pollo. 
• 2 huevos
• 2 tortillas de maíz. O sin tortilla
• Aceite.
• 1 rollito de jamón
Elaboración:  
• hervir tomates rojos, chiles, después licua el ajo, tomate, chiles y el sazonador de tomate.
• hervir los chiles y licuarlos con el diente de ajo y el sazonador de pollo.
• En una sartén con el aceite, hacer los huevos estrellados (por separada cada uno) con su respectiva tortilla como base, para que no se rompan, o sin tortilla (opcional). 
• En un plato se acomodan los huevos a la derecha uno y a la izquierda el otro, después baña a cada uno con diferente salsa, uno con la salsa roja y el otro con la salsa verde, después sepáralos con unos ricos frijoles refritos con queso. 




Recipe’s ingredients:
• Red sauce: 1 smal tomato, 1 clove of garlic, 5 serrano chiles, tomato seasoning. 
• Green sauce: 5 chiles, 1 clove of garlic, chicken seasoning. 
• 2 eggs
• 2 corn tortillas (optional)
• Oil
• 1 slice of ham 
Preparation: 
• Boil the red tomatoes. chiles, after this blend it all with the tomato seasoner. 
• Boil the chiles and blend them with the clove of garlic and chicken seasoning.
• In a pan, fry the eggs (separated) each on top of a tortilla (optional)
• Serve them on a plate side by side and pour one salsa in each of the eggs, serve them with refried beans in the middle of the plate.
Bon apetit!