Estimados Amigos, gracias de antemano su tiempo a la lectura de estas líneas, que ojala sean de utilidad para ustedes. El desayuno es la primera comida que se consume en el día, siempre por la mañana. El nombre deriva del hecho de que uno no come mientras duerme, por lo que al levantarse por la mañana se encuentra en ayunas, rompiéndose ese ayuno al tomar esta comida (des-ayuno). En otros idiomas —como el Alemán(frühstück) o el Japonés asa-gohan (朝御飯)— significa simplemente ‘comida de la mañana’
El desayuno es la comida fundamental del día, ya que consumirlo o no, nos afecta de forma notable a corto y a largo plazo. Algunas consecuencias de no desayunar (o sólo beber un poco de café) son decaimiento general, mal humor, falta de concentración, bajo rendimiento físico e intelectual debido todo ello fundamentalmente a la falta de glucosa, lo que a su vez supone una alteración de nuestro organismo. Desayunar eleva los niveles de Glucosa en la sangre, y de esta forma ayuda al cuerpo a funcionar con mayor efectividad. El rendimiento diario mejora con un desayuno adecuado ya que ayuda a memorizar, concentrarse y aprender.
Desayuno en México
En México a diferencia de otros países los desayunos son fuertes y muy completos, que bien pueden constituir un almuerzo (comida del mediodía), el platillo central suele ser de huevos o carne preparados de distintas formas y sobre todo bien condimentados, acompañados de frijoles o papas con chile y tortillas. También se acostumbran, dependiendo de la región, los Chilaquiles (totopos guisados con salsa y queso), Molletes (pan blanco con frijoles y queso derretido) o Menudo.
El jugo de naranja (o de alguna otra fruta) es también un elemento indispensable. En muchas regiones también son comunes los desayunos rápidos basados en tamales o pan dulce acompañados por café con leche o atole.
En el norte del país se acostumbra la "machaca" (carne seca y deshebrada) que puede comerse en burritos (tacos con tortilla de harina), o con huevo.
El desayuno saludable
El desayuno basado en la Dieta mediterránea que es uno de los más sanos y recomendables. Se considera que un desayuno correcto debería aportar aproximadamente un 30% de las calorías totales consumidas al día. Idealmente, se le debería de dedicar un mínimo de 15 minutos, en una atmósfera tranquila y relajada.
El desayuno debería incluir carbohidratos en medida, como pan y cereales, de preferencia integrales, algún jugo de preferencia cítrico como la toronja, naranja o lima y alguna pieza de fruta.
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